Die Olivenpaste Chrisopigi wird ausschließlich aus der Koroneiki-Sorte hergestellt, die in Sitia, Lasithi, angebaut wird – einer g.U.-Region mit langer Tradition in der hochwertigen Produktion von Olivenöl und Olivenprodukten.
Die Oliven werden früh geerntet (agouromazochtes), also in einem frühen Reifestadium, wodurch sie einen hohen Gehalt an Polyphenolen beibehalten – starke natürliche Antioxidantien mit nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, wie entzündungshemmender und kardioprotektiver Wirkung.
Nach der Ernte ruhen sie für mindestens 6 Monate in einer natürlichen Salzlake (nur Wasser und Salz), um auf natürliche Weise zu fermentieren und ihren reichen, authentischen Charakter zu entwickeln, bevor sie zu einer samtigen, 100% natürlichen Paste püriert werden.
Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe – nur der natürliche Geschmack aus der Erde Kretas.
Eigenschaften
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Sorte: Koroneiki
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Herkunft: Sitia, Kreta (g.U.)
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Zertifizierungen: g.U., Vegan
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Zutaten: Koroneiki-Oliven, Wasser, Salz
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Ohne Konservierungsstoffe – 100% Naturprodukt
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Hoher Gehalt an Polyphenolen
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Dip für Brot oder kretischen Zwieback (Paximadi)
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Saucen, Marinaden, vegane Gerichte
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Hochwertige Meze (Vorspeise) zu Wein oder Tsikoudia
Studien haben gezeigt, dass die Polyphenole in Oliven (wie Oleuropein und Hydroxytyrosol) verbunden sind mit:
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Schutz vor oxidativem Stress
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Verringerung von Entzündungen
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Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
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